热菜家常菜
鸡蛋吐司
配料表：
- 高粉 （500）
- 奶粉 （25克）
- 鸡蛋 （2个）
- 糖 （50克）
- 鲜酵母 （15）
- 水 （220克）
- 盐 （5克）
- 黄油 （66）
详细做法：
STEP1、除黄油和盐以外，混合揉至揉至扩展
STEP2、加盐和黄油，揉至完全
STEP3、起缸，温度在26以内，室温发酵2倍大
STEP4、均分八份，滚圆静置20min，一次擀卷后醒20min，二次擀卷后入模
STEP5、发至轻按慢慢回弹（约8分满）
STEP6、190/210实测180中下层，35min
STEP7、出炉，另一个粘模了，很惨烈
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