STEP1、蛋白盆无油无水，牛奶和玉米油混合，蛋抽搅拌至乳化。细砂糖称好，面粉过筛备用

STEP2、加入过筛低粉，z字形搅匀

STEP3、蛋白蛋黄分离，面糊加入蛋黄搅至丝滑流下

STEP4、加入几滴白醋，低速打发蛋白，打至大气泡第一次糖1/3

STEP5、改中速打发到小气泡，第二次糖1/3

STEP6、打到蛋白有纹路剩下的糖

STEP7、打发至出现小尖钩

STEP8、将1/3蛋白加入面糊里，翻拌切拌

STEP9、全部面糊倒入蛋白盆中

STEP10、快速翻拌切拌至色泽均匀，看不见蛋黄蛋白条纹

STEP11、倒入裱花袋里

STEP12、六寸的两做了七个杯子蛋糕

STEP13、放入150十分钟预热好的烤箱里，烤30分钟。

STEP14、倒扣或侧方晾凉，可以吃啦