热菜家常菜
6寸红丝绒蛋糕胚
配料表：
- 鸡蛋 （3个）
- 细砂糖用于蛋黄 （10克）
- 牛奶或水 （40克）
- 玉米油 （30克）
- 低筋面粉 （30克）
- 红曲粉 （15克）
- 可可粉 （5克）
- 细砂糖用于蛋白 （30克）
详细做法：
STEP1、蛋白分离后，蛋黄加10克糖搅拌
STEP2、依次加40克牛奶或水后搅拌，加30克油搅拌
STEP3、低粉，红曲粉，可可粉混合后过筛入蛋黄
STEP4、搅拌如此图
STEP5、30克糖分3次加入蛋白到硬性发泡
STEP6、第一次加入蛋白糊后
STEP7、第二次加入蛋白糊后
STEP8、第三次加入蛋白糊后
STEP9、倒入烤盘，震几下。预热烤箱上下150度
STEP10、上下130度55分钟左右
STEP11、不炸裂，高度刚好
STEP12、300克胚
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