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『酸酪乳皇冠吐司』

2022-03-19 10:41:07吐司皇冠

配料表：

凯瑟琳高筋粉（1000克）
海盐（11克）
糖（80克）
酸酪乳（600克）
水（290克）
黄油（45克）
高糖酵母（10克）
黄油（顶部）（适量）

详细做法：

STEP1、除酵母和黄油外所有材料混合均匀

『酸酪乳皇冠吐司』

STEP2、揉至七分筋

『酸酪乳皇冠吐司』

STEP3、加入酵母和黄油

『酸酪乳皇冠吐司』

STEP4、揉至完全扩展阶段

『酸酪乳皇冠吐司』

STEP5、取出放入发酵盒进行一次发酵26

『酸酪乳皇冠吐司』

STEP6、发酵完成

『酸酪乳皇冠吐司』

STEP7、取出排气

『酸酪乳皇冠吐司』

STEP8、松弛十分钟

『酸酪乳皇冠吐司』

STEP9、分割190克左右

『酸酪乳皇冠吐司』

STEP10、排气滚圆松弛十分钟

『酸酪乳皇冠吐司』

STEP11、折叠滚圆这一步有耐心的朋友最好进行二次擀卷五个一组放入吐司盒进行二次发酵36

『酸酪乳皇冠吐司』

STEP12、发至8分满刷不刷蛋液都可以剪口子

『酸酪乳皇冠吐司』

STEP13、中间放一点黄油

『酸酪乳皇冠吐司』

STEP14、烤箱上火180下火210预热20分钟烤制30分钟记得盖锡纸时间温度仅供参考

『酸酪乳皇冠吐司』

STEP15、酸奶是这种记着要全脂的哟

『酸酪乳皇冠吐司』

STEP16、固态

『酸酪乳皇冠吐司』

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