STEP1、准备材料蛋清蛋黄分离要用不锈钢盆而且要无油无水低筋面粉过筛

STEP2、蛋黄糊里30克白砂糖搅匀再玉米油搅匀搅匀

STEP3、加入筛好的低筋面粉上下翻拌均匀不要画圈过度搅拌耐心一点轻轻慢慢翻拌蛋黄糊就做好了

STEP4、开始打发蛋白用电动打蛋器蛋白准备的砂糖分三次加入刚开始打发有鱼眼泡时加入20克继续打发到有粗泡沫变稠了再加20克继续打到出现浓稠有纹路时加入剩下的20克继续打发到出现坚挺的小尖尖就好啦这个过程也要有耐心哦如果打了一会没出现就再多打一会

STEP5、取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里上下翻拌均匀不要画圈过度搅拌要不然容易消泡轻一点翻拌均匀之后再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中老样子上下翻拌均匀（可以预热烤箱了）

STEP6、翻拌均匀之后大概是这个样子很稠的

STEP7、倒入中磨平入烤箱入烤箱出大气泡等烤完拿出来立即倒扣再冷却网也出来热气烤箱170度预热五分钟火烤40分钟左右

STEP8、好啦趁热吃很嫩很嫩