热菜家常菜
蔓越莓玛芬蛋糕
1:搅拌面糊时，千万不要过度搅拌以免面粉起筋，使玛芬膨胀困难，无法膨胀的玛芬在烘烤时就会呈现收缩的状态，质地异常紧密。直接造成组织粗糙2:最后挤面糊不能装的太满，最多不超过八分满为原则，否则当面糊开始膨胀而表皮还没有定型，过多的面糊就会从四周流出来，而不是正常的向上发展成圆顶状，不但不好看，也因为杯中面糊份量变少烘烤时间过长，使玛芬表面过硬
配料表：
- 1:鸡蛋 （4个）
- 糖粉 （120克）
- 2:牛奶 （40克）
- 3:低筋粉 （270克）
- 泡打粉 （8克）
- 盐 （3克）
- 4:黄油 （150克）
- 装饰酥粒
- 1:黄油 （20克）
- 糖粉 （20克）
- 高筋面粉 （30克）
- 装饰蔓越莓干 （30克）
详细做法：
STEP1、准备好所有材料
STEP2、鸡蛋加糖粉用打蛋器打发至颜色变白即可
STEP3、加入牛奶搅拌均匀
STEP4、加入过筛的低筋面粉，泡打粉，盐
STEP5、搅拌均匀无颗粒状态即可
STEP6、黄油隔水融化
STEP7、软化的黄油倒入面糊里搅拌均匀
STEP8、加入一部分蔓越莓干搅拌均匀留少许撒表面装饰
STEP9、把玛芬面糊装入裱花袋
STEP10、挤入磨具最多八分满
STEP11、高筋粉30克，黄油20克，细砂糖20克。准备好材料混合，手搓成颗粒状放入冰箱冷藏备用
STEP12、酥粒撒到表面一层
STEP13、再撒上一层蔓越莓干
STEP14、放入提前预热好的烤箱4d热风160度烤30分钟。如果是放到纸杯不是磨具里就直接放到烤盘里不用放到网架烘烤
STEP15、出炉冷凉食用
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