STEP1、将玉米油加热至差不多80度左右（不要加热到沸腾或者冒烟）

STEP2、低粉玉米粉混合过筛，加入热油拌匀。

STEP3、面糊呈可流动状。

STEP4、加入牛奶

STEP5、拌匀，面糊偏干。

STEP6、加入蛋黄

STEP7、拌匀后的面糊状态。

STEP8、蛋白中加入砂糖和柠檬汁，打发。

STEP9、打发至湿性即可。

STEP10、因为蛋黄糊比较浓稠，一定一定是先分少量蛋白和蛋黄糊混合。

STEP11、然后在进行全部混合拌匀。

STEP12、拌好的面糊细腻。有光泽。

STEP13、8寸方形模具提前铺好油纸。活底的模具要在外围包上2层锡纸防止进水。

STEP14、倒入面糊

STEP15、大烤盘中加入冷水，差不多没过蛋糕模具1公分高左右即可。140度上下火烤65-70分钟。烘烤时间仅供参考，请根据自己家烤箱脾气来调整）

STEP16、蛋糕烤好后即刻脱模，撕开油纸。