热菜家常菜
柔柔软软蛋糕卷
配料表：
- 鸡蛋 （5个我的鸡蛋比较小）
- 牛奶 （40克）
- 蛋白 （5个）
- 白砂糖 （40克，10克蛋黄，30克蛋白）
- 蛋黄 （5个）
- 奶油 （200克）
- 低筋面粉 （45克）
- 盐 （1克）
- 玉米油 （40克）
详细做法：
STEP1、5个小鸡蛋
STEP2、把材料先摆好，等下才容易
STEP3、我比较随意，油，10克糖，牛奶，蛋黄一起下去搅拌，拌到顺滑，ok
STEP4、低粉过筛，用Z字型搅拌，轻轻的，拌到顺滑，用
STEP5、蛋清，低档打到鱼泡眼，加三分之一糖，换中档打到提起滑落加二分之一糖，低档打到大弯钩加剩余糖，再低挡打到上图那样，ok
STEP6、挖一勺过来蛋黄一起翻拌，记住翻拌，翻拌，到上图
STEP7、把蛋黄糊一起倒入蛋黄再进行翻拌翻拌翻拌
STEP8、烤箱160度预热，上火160，下火150（长帝32L，15分钟。出炉，倒扣，撕模，倒扣
STEP9、奶油200克加20克糖，下面垫冰打发，涂到卷里，我自己还夹了自制蓝莓酱，更好吃
家常菜做法
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