热菜家常菜
摩卡蛋糕配咖啡奶油霜——直线行走
咖啡奶油霜的做法更加简便。 黄油软化后加糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松发白的羽毛状。 倒入适量浓缩咖啡搅打均匀即可。 这款摩卡蛋糕的名称是由摩卡咖啡得来，为什么被称作是简版呢？ 喝过摩卡咖啡的朋友都知道，它具备咖啡，巧克力，淡奶油等复合味道。 我们今天的材料用到摩卡中的咖啡，巧克力，缺少淡奶油。 其实这一点可以通过夹馅来实现，因为咖啡奶油霜制作更加简便，所以就偷懒了。 大家就把它当做简版的摩卡蛋糕吧~
配料表：
- 黑巧克力 （100克）
- 意式浓缩咖啡 （40克）
- 鸡蛋 （三个）
- 细砂糖 （30+35克）
详细做法：
STEP1、使用60%以上黑巧克力，摩卡蛋糕才会更加浓郁哦。与新鲜的意式浓缩咖啡一起，隔水加热至巧克力完全融化。
STEP2、加入30克细砂糖搅拌至完全融化。
STEP3、加入分离好的三个蛋黄，搅拌均匀。
STEP4、分离好的蛋白分几次加入35克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（弯钩）。
STEP5、巧克力糊和蛋白霜用切拌或翻拌的方式混合。
STEP6、倒入垫好油纸的烤盘中。烤箱预热190摄氏度，烤10-12分钟。
家常菜做法
- 103/19日式芒果乳酪
- 210/18美食菜谱：小花的家常做法20篇
- 308/02美食菜谱：蒸肉末的简单快速做法4种做法
- 412/28家常菜做法：宫保鸡的吃法与做法40种
- 509/10菜谱大全家常菜肚丝的做法家庭做法14种做法
- 610/26家常菜做法：油炸花的简单快速做法11个