热菜家常菜
自制成都名小吃---蛋烘糕
1.由于面粉吃水量不同，所以开始可以先加100g水试试，然后再适量添加。 2.面糊浓稠度，可以插入一根筷子，拉起来面糊呈柔滑粘稠的糊状滴落，挂在筷子上薄薄一层。（具体不好拍~） 3.小家庭吃的不多，我做了7-8个还剩一半多点点，所以此配方用量可以减半。 4.蛋烘糕的馅料请见本文开头简介。
配料表：
- 水 （140g）
- 酵母 （2g）
- 小苏打 （1g）
- 鸡蛋 （2个）
- 普通面粉 （140g）
- 盐 （微量）
- 红糖粉 （15g）
- 白砂糖 （20g）
详细做法：
STEP1、先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下。
STEP2、打入鸡蛋，搅均匀。
STEP3、加入面粉、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。
STEP4、盖上保鲜膜静置1h，用之前再搅拌下，搅掉大泡。
STEP5、开火（小火），放上小不粘锅，刷很薄一层油。
STEP6、倒入适量面糊
STEP7、待底部烤好后离火。
STEP8、抹上适量花生酱。
STEP9、撒上肉松。
STEP10、在饼底上加入你喜欢的馅料，对折，即可起锅食用。
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