热菜家常菜
芝麻蜂糖戚风蛋糕
芝麻可以用其他任何坚果代替。拌面糊时不宜划圈搅拌，以防面粉起劲混合蛋白时需从底部翻拌，不宜划圈搅拌，以防消泡，影响起发。
配料表：
- 蛋黄 （30克）
- 细砂糖 （25克）
- 蛋白 （67克）
- 熟黑芝麻 （10克）
- 蜂蜜 （20克）
- 低筋面粉 （45克）
- 玉米油 （17克）
- 牛奶 （23克）
- 泡打粉 （1/2小勺）
- 盐 （1/8小勺）
- 塔塔粉 （1/8小勺）
详细做法：
STEP1、用料
STEP2、将蛋黄，盐，蜂蜜，倒入碗中，搅拌均匀
STEP3、加入牛奶，玉米油
STEP4、搅拌均匀
STEP5、面粉与泡打粉混合，筛入蛋黄液中
STEP6、翻拌均匀
STEP7、塔塔粉与细砂糖混合，备用
STEP8、将蛋白搅打成粗泡，分三次加入塔塔粉与糖的混合物
STEP9、搅打成带小弯勾的9分发状态
STEP10、取三分之一蛋白到蛋黄糊中
STEP11、稍微翻拌
STEP12、倒入剩下的蛋白
STEP13、翻拌均匀
STEP14、加入一部分黑芝麻
STEP15、轻轻拌匀
STEP16、将剩下的黑芝麻铺在6寸蛋糕模底部
STEP17、倒入面糊
STEP18、震平表面，磕出大泡
STEP19、放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟
STEP20、出炉后立即倒扣
STEP21、彻底晾凉后翻面
STEP22、脱模
STEP23、翻面，底部全是芝麻
STEP24、切块食用
