热菜家常菜
牙签牛肉
1、牛肉最好选用肥瘦相间的肉，切成短条，如果切成片状，最好用缠绕的方式串在牙签上2、加生粉是为了让牛肉更嫩滑，喜欢有嚼劲口感的，可以不加生粉，但是千万别炒过头，不然会咬不动了3、孜然和孜然粉可以只选择一样，我孜然粉放的更多4、配方的辣椒量很辣，不能吃辣的可以减少
配料表：
详细做法：
STEP1、先准备好材料
STEP3、牛肉加生粉，搅拌均匀，放到一旁备用
STEP4、葱姜蒜辣椒，全部切成碎末，越细越好
STEP5、用牙签将牛肉串起来，可以边看电视边串，这个比较耗时
STEP6、锅内倒植物油，开大火烧热至油温8成热（油宁多不宁少）
STEP7、锅内倒植物油，开大火烧热至油温8成热
STEP8、在把牛肉倒进去，翻炒至牛肉全部上色即可
STEP9、生抽、老抽、辣椒全部倒入，翻炒10秒左右
STEP10、最后加鸡精、孜然、香葱，快速翻两三下就好了
STEP11、出锅
STEP12、浓郁的孜然香气，提神醒脑的香辣味
STEP13、成品
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