STEP1、蛋黄蛋白分离，蛋白放入无油无水的盆中，蛋白放冷藏备用。蒸锅烧水准备。

STEP2、3个蛋黄90g牛奶35g黑芝麻酱拌匀。

STEP3、100g大米粉20g糯米粉混合，过筛到黑芝麻蛋黄糊中，拌匀。

STEP4、打发蛋白，40g白砂糖分三次加入，打发至干性发泡。

STEP5、加1/3打好的蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀后倒回蛋白糊中拌匀。

STEP6、倒入6寸戚风模具中，盖上保鲜膜，放入蒸锅内，中大火蒸40分钟，关火后焖5分钟，倒扣冷却，冷却后脱模。

STEP7、脱模后用希腊酸奶和融化的黑巧克力装饰。