STEP1、集体图，

STEP2、我用的黑糖，玫瑰的，入面包看不见玫瑰哈哈，家里黑糖很多，所以平时做全麦面包都用黑糖。

STEP3、两块共40g，敲碎，没有黑糖的换成砂糖也可以。

STEP4、加入60g开，搅拌融化，静置微温（赶时间，可从接下来70-80g开，不可直接入面粉，避免酵母失效）

STEP5、放了半袋速溶咖啡，喜欢咖啡的可放一袋。

STEP6、黑糖水凉后，将面粉，酵母（埋面粉里）盐，鸡蛋，咖啡粉，放入和面机，加入放凉的黑糖水和剩余水的三分之二，搅拌看情况加剩下的水，面团光滑后加入橄榄油。

STEP7、这款面包是揉不出手套膜的效果的！而且要避免过度揉面，差不多到撕开锯齿边缘就可以了，加入干果和葡萄干蔓越莓低速揉几下包裹好。果料不可贪多，影响发酵。

STEP8、整理成光滑的面团静置发酵。

STEP9、避免干，盖上了一块湿纱布。

STEP10、发到两倍大就可以，这款发酵时间不能长，避免过度发酵。手指蘸面粉戳洞不塌陷不回缩就发好了，

STEP11、分割成三份滚圆松弛15分钟

STEP12、取一个面团，擀成上图这个状态。

STEP13、再擀扁，卷成上图这样

STEP14、封口要捏紧，

STEP15、放入吐司模具入烤箱发酵，温度35度左右，湿度放一碗水。40分钟到一小时。

STEP16、发到8-9分满的样子，

STEP17、这种状态就是发好了……

STEP18、入烤箱，中下层，180度40-45分钟左右，开烤十分钟后加盖锡纸，避免上色过深.

STEP19、出炉后，侧放。

STEP20、晾凉

STEP21、来个视频

STEP22、晾凉后切片，

STEP23、刀工一般

STEP24、非常非常香、且组织松软有弹性，

STEP25、很有弹性，

STEP26、怎么捏都有弹性，全麦和黑麦吐司很少能有这样弹性