热菜家常菜
“销魂”卤鸡爪
1、米醋是点睛之笔嗷！会让鸡爪提升好几层味感！2、盐是焯水的时候才放，卤汁味重千万不要放盐，收汁后会咸！3、关于时间，卤味按照个人口味，比如我自己喜欢鸡爪脆爽有嚼劲的就少加水，喜欢软烂入口脱骨的就多加水，大家自己把握哦！
配料表：
- 鸡爪 （500g）
- 大蒜 （6瓣）
- 生姜 （2块）
- 辣椒 （2个）
- 料酒 （5勺）
- 红烧汁 （3勺）
- 冰糖 （1块）
- 盐 （少许）
- 米醋 （2勺）
- 生抽 （3勺）
详细做法：
STEP1、鸡爪剪去指甲洗净备用。
STEP2、冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水。
STEP3、过冷水二次清洗。
STEP4、配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。
STEP5、锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。
STEP6、下鸡爪过油表层微微起皱。
STEP7、下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。
STEP8、下料酒去腥入味。
STEP9、加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮。
STEP10、慢慢收汁后加入米醋提味。
STEP11、边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽！！无敌我胃！
