热菜家常菜
一个人也可以吃大菜-卤牛腱子肉
配料表：
- 牛腱子肉 （2斤）
- 生姜 （1块）
- 大葱 （1段）
- 大蒜 （1个）
- 辣椒 （2个）
- 花椒 （若干粒）
- 八角 （3个）
- 香叶 （3片）
- 桂皮 （1块）
- 罗汉果 （1个）
- 生抽 （100ml）
- 老抽 （30ml）
- 料酒 （50ml）
- 香菜 （5根）
- 食盐 （10克）
详细做法：
STEP1、牛腱子肉上锅焯水，加姜片、料酒，去腥煮血水
STEP2、撇去浮沫，大火五六分钟
STEP3、煮的时候备料
STEP4、焯水后冷水洗净
STEP5、这样
STEP6、开锅，油爆香姜蒜香菜这些大料之外的内容
STEP7、加牛腱子肉、两大碗水、大料加进去，老抽、生抽、食盐
STEP8、大火煮开后转小火，我煮了一个半小时
STEP9、咕噜咕噜好香
STEP10、加一块黄蜂糖，加五六粒冰糖也可以
STEP11、煮好啦，泡在汤汁里泡凉
STEP12、出锅
STEP13、切片啦，巨好吃，没想到自己也可以做大菜了，还挺简单也才知道卤牛肉会缩水，2斤牛肉最后就能卤出1斤，难怪会贵了
STEP14、剩余的卤汁我还拿来煮了面、炒了小瓜
STEP15、炒青瓜，什么都不用放，挺好吃的
STEP16、还有面，煮好就加卤汁就OK了
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