热菜家常菜
比火锅料做出来还好吃的辣卤鸡爪
鸡爪出锅后放凉更美味
配料表：
- 鸡爪 （1袋大概800g）
- 料酒 （50g）
- 姜片 （2片+30g）
- 葱段 （50g）
- 花椒粒 （一小撮）
- 辣椒碎 （30g）
- 香叶 （2片）
- 八角 （3个）
- 草果 （2个）
- 蚝油 （40g）
- 老抽 （10g）
- 生抽 （40g）
- 白糖 （15g）
详细做法：
STEP1、准备材料鸡爪解冻生姜2片一小撮花椒粒放入30g料酒中葱段，生姜，干辣椒切好备用，八角，草果，香叶备好料汁：20g料酒40g蚝油10g老抽40g生抽15g白糖调好备用
STEP2、鸡爪减掉趾甲，清水冲洗干净
STEP3、鸡爪放入锅中，加冷水没过鸡爪，将之前准备好的泡过花椒，生姜的料酒倒入锅中
STEP4、大火烧开，煮两到三分钟，关火
STEP5、将鸡爪用冷水冲洗干净放入锅中
STEP6、把准备好的调料放入锅中
STEP7、准备好的料汁倒入锅中
STEP8、加冷水与鸡爪基本齐平，大火烧开转中火，盖好锅盖炖30分钟
STEP9、30分钟后，转大火收汁，出锅即可享用美味
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