热菜家常菜
泰式甜辣虾
1、虾可用超市卖的冷冻对虾或新鲜的个头略大的明虾；2、第一次油炸后捞出复炸是为了让虾更香脆，您也可以一次性炸至虾熟；3、调好的混合着吉士粉与生粉的水在勾芡的时候要少量少量的加，调整芡汁的厚度，以免过于粘稠。4、摆盘的时候可以先将虾在盘底铺一层，再一层一层的叠加上去，这样摆出来的虾有立体感所以会很漂亮。
配料表：
- 明虾 （350克）
- 吉士粉 （2汤匙）
- 玉米淀粉 （2汤匙）
- 清水 （1碗）
- 泰式甜辣酱 （5汤匙）
- 白醋 （1汤匙）
详细做法：
STEP1、明虾冲洗干净后剪去虾须及头部的尖角
STEP2、将虾尾略微弯曲，用刀从背部切进，将整个虾尾切开，注意保持尾巴不断
STEP3、2汤匙吉士粉和2汤匙玉米淀粉混合
STEP4、逐个将切背后的明虾有虾肉的部分沾上混合粉
STEP5、锅中放适量油烧至六七成热后倒入明虾
STEP6、炸至结壳（约1分钟）捞出
STEP7、将锅中的油继续烧至滚热，再次放入明虾继续炸至香脆（约1分钟）捞出备用
STEP8、干净的锅中放入一碗冷水
STEP9、接着放入5汤匙泰式甜辣酱
STEP10、放入1汤匙白醋，大火保持沸腾
STEP11、用剩余的混合粉放入适量水调匀，少量的倒入锅中不断用锅铲推匀调成粘稠合适的汁
STEP12、再将炸过的虾倒入翻匀即可
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