热菜家常菜
鲜虾与鸡蛋
配料表：
- 虾 （12只）
- 鸡蛋 （4个）
- 洋葱 （半个）
- 香葱 （适量）
- 橄榄油 （适量）
- 淀粉 （适量）
- 料酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 酱油 （适量）
详细做法：
STEP1、洋葱香葱洗净
STEP2、洋葱切丝，香葱切末待用
STEP3、虾洗净
STEP4、去虾头
STEP5、剥虾皮，留下虾尾
STEP6、用牙签剔去虾肠
STEP7、加入适量盐和淀粉抓匀，用清水洗净
STEP8、沥干水分
STEP9、再次加入适量的盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右
STEP10、热锅倒入适量橄榄油，将腌制好的虾虾煸炒至金黄色（大约8成熟）
STEP11、盛出备用
STEP12、鸡蛋打散加入适量的酱油、盐和料酒拌匀
STEP13、热锅倒入适量橄榄油加入洋葱炒香
STEP14、倒入鸡蛋糊
STEP15、轻轻地按压均匀，稍等蛋液凝固些
STEP16、摆好凤尾虾仁，洒上葱花，盖好锅盖焖煮至熟
STEP17、出锅装盘即可食用（盘子小了点）
