STEP1、将高粉，低粉，盐和黄油，水倒入容器中

STEP2、和成一个面团

STEP3、将面团从中间切个十字，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏三十分钟

STEP4、取一块黄油，下面放入保鲜膜

STEP5、将保鲜膜裹住黄油，用擀面棍敲打变成0.5厘米左右的黄油片，然后用尺子修整角度

STEP6、变成一个长方形。敲打好的黄油片容易弯曲，如果你弯曲的时候就会断，或者手一碰就会有黄油溢出。都是达不到裹入黄油的要求的。夏天的时候，要敲打好后，放冰箱冷藏一会儿。冬天，如果室温只有几度，敲打好后，就可以直接裹了

STEP7、将面团从冰箱取出。拿掉保鲜膜，擀薄

STEP8、将黄油片放在面片上

STEP9、将黄油片裹好。不要露出油来

STEP10、将面团擀长

STEP11、从两边分别向中心位置折起

STEP12、折好后，裹上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟

STEP13、冷藏后，再取出擀长。桌上可以撒些粉。这样可以防沾

STEP14、然后再进行三折

STEP15、三折后，再放冰箱冷藏20分钟

STEP16、接下来还是擀长后三折

STEP17、如此类推，总共进行四次三折。一次四折

STEP18、如果在操作的时候，发现表面会有汽泡要用牙签扎去。如果发现沾，就撒些粉。但粉不要多

STEP19、完成最后折叠的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏20分钟

STEP20、取出后，擀成0.4厘米的面片。根据需要制作你想要的酥皮点心

STEP21、苹果去皮后，切成小丁

STEP22、锅中放入苹果丁，白糖，肉桂粉，黄油

STEP23、然后用小火煮至焦糖色

STEP24、把酥皮取出来。擀成0.3厘米左右静置30分钟

STEP25、然后用模具压出纹路

STEP26、擀面棍擀成椭圆形。静置30分钟

STEP27、上面刷些蛋液，中间不刷

STEP28、放入苹果馅

STEP29、然后对折过来

STEP30、上面刷一层蛋液，静置30分钟

STEP31、然后再刷一层蛋液，用刀刻出形状。烤箱230度中层，烤20分钟左右，上色即可