热菜家常菜
麻辣小龙虾
配料表：
- 小龙虾 （3斤）
- 蒜 （1个）
- 姜 （一小块）
- 葱 （1根）
- 料酒 （3勺）
- 花椒 （15粒）
- 干辣椒 （6个）
- 麻椒 （1把）
- 啤酒 （1瓶）
- 糖 （20克）
- 盐 （适量）
- 桂皮 （1块）
- 香叶 （4片）
详细做法：
STEP1、准备好葱姜蒜以及八角、花椒、桂皮、香叶等材料
STEP2、洗净后用冷水浸泡，让它吐净泥沙
STEP3、小龙虾刷干净，主要刷肚子和嘴巴
STEP4、揪住虾尾去虾线
STEP5、去虾线后冲洗干净控水备用
STEP6、锅中倒入适量油，再放入八角、桂皮、香叶、花椒翻炒爆香
STEP7、再放入葱姜蒜及干辣椒继续翻炒爆香
STEP8、倒入龙虾翻炒，使小龙虾沁入香味
STEP9、翻炒几分钟后倒入啤酒
STEP10、大火烧开后转小火慢炖20分钟左右
STEP11、加入盐调味再炖五分钟左右开始转大火收汁
STEP12、麻辣小龙虾可以装盘出锅了
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