热菜家常菜
油焖大虾香辣版/香辣虾
配料表：
- 虾 （20只）
- 姜 （1块）
- 青椒 （3个）
- 朝天椒 （3）
- 蒜 （5—6瓣）
- 葱 （3根）
- 西红柿 （1个）
- 毛豆或豌豆 （小半碗）
- 花椒 （若干）
- 麻辣调料 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 香醋 （1勺）
- 白砂糖 （1勺）
详细做法：
STEP1、海白虾20只（400克），四人份。
STEP2、调料洗净。
STEP3、西红柿切十字，在沸水中烫半分钟。
STEP4、西红柿去皮切碎。
STEP5、姜、蒜、青红辣椒切碎，虾去头去沙囊去线备好。
STEP6、锅中热油，比平时炒菜稍多一点，倒入虾，煎炸两分钟至虾变红，盛出。
STEP7、炸虾的油留在锅中，下入所有调料、毛豆、切碎的西红柿炒出香味。
STEP8、倒入虾炒匀。
STEP9、两勺生抽一勺香醋一勺糖搅匀，和麻辣调料一起倒入锅中。
STEP10、无须放盐，大火烧一分钟左右收汁。
STEP11、倒入香葱末，关火。
STEP12、出锅。
STEP13、可视吃辣能力调整配料的量。
