STEP1、梭鱼洗净切段，干面裹匀。

STEP2、配料

STEP3、鱼段下油

STEP4、煎到鱼肉发白，将油控出。

STEP5、我用的海天黄豆酱。

STEP6、先放酱在剩余的油里炸一下出味。

STEP7、放生抽

STEP8、放入配料

STEP9、接着放啤酒

STEP10、一条鱼我用了一瓶啤酒

STEP11、老抽放一点上色

STEP12、开锅撇干净浮沫

STEP13、大火炖十分钟

STEP14、转小火慢炖15分钟后调味放盐。

STEP15、最后大火收汁，装盘，香菜或香葱碎点缀。