STEP1、新鲜的冰虾，去头去壳，只留虾尾，煎过之后酥脆，虾尾也可以吃。嫌麻烦的话也可以不留。

STEP2、剥好的虾开背，把虾线扯出来。

STEP3、盘子里撒淀粉，虾在淀粉里滚一圈下锅煎。

STEP4、一面煎熟翻另一面继续煎，等虾全熟夹出。这里因为我不喜欢吃油太多的东西，所以选择煎的方法，如果你喜欢，换成炸也行。

STEP5、两个咸鸭蛋，把蛋黄挖出来，蛋清不要，蛋清怎么处理欢迎留言跟我分享哦。

STEP6、蛋黄压碎。

STEP7、另起一锅，倒一点点油，放压好的蛋黄入锅，跟油混合。

STEP8、放虾一起炒，炒至蛋黄完全挂在虾的表面。

STEP9、像图片上这样就可以了，关火盛出，撒一点椒盐，就可以吃啦。