STEP1、准备以下材料，紫洋葱切块，芹菜切段备用

STEP2、虾洗净开背取出虾线（黑色那条线），开背尽量开大一些，不要只是表面划一道，洗净沥干水分备用

STEP3、锅内倒油，尽量油多一些，如果家里有专门油炸的小锅就更好了，今天食材和器皿尽量简化一些

STEP4、虾均匀裹上干淀粉，开背处的虾肉和虾须也要裹上淀粉，

STEP5、放入油锅，转中小火

STEP6、炸至罗氏虾变色，淀粉酥脆即可捞出

STEP7、炸好的虾备用

STEP8、虾肉还非常鲜嫩甚至不是全熟状态的

STEP9、锅内放油，放入芹菜段洋葱爆香

STEP10、加入咖喱块

STEP11、加入适量的水使咖喱块融化

STEP12、倒入淡奶油和椰浆，加入适量的水

STEP13、放入罗氏虾

STEP14、小火煮10分钟即可出锅

STEP15、起锅未淋上咖喱汁的状态

STEP16、淋上咖喱汁享受美味吧，白饭上面浇上咖喱汁我能吃一碗半

STEP17、出现在我家餐桌上次数最多的一道海鲜，咖喱大虾

STEP18、合图