STEP1、小龙虾买回来清水冲洗2遍。

STEP2、再用牙刷把小龙虾挨个刷干净，虾肚，虾背，虾钳，左右上下来回刷一遍，再冲洗一遍，使劲小心不要被小龙虾夹到手

STEP3、右手拿剪刀斜着从虾头位置斜下45度角剪掉龙虾头，水龙头关小一点，轻轻冲洗掉虾头里面的沙袋

STEP4、只剩干净的虾黄，希望快速入味的就在龙虾背部剪一刀，如果希望龙虾肉是紧致的，就不用背部开口。

STEP5、料酒，盐，筷子搅拌一下，腌制10分钟

STEP6、葱姜切好，备好打碎的蒜蓉，喜欢辣的备一点切碎的小米辣

STEP7、大火烧热，热锅加油，油温至把筷子放下去就能炸出花，就可以了

STEP8、放入小龙虾，大火炒1分钟，变成红色

STEP9、把小龙虾捞出

STEP10、用剩下的油放入葱姜，花椒炸香味，然后捞出来

STEP11、再加入蒜蓉，搅拌，炸出蒜香味

STEP12、放入小龙虾，翻炒2分钟

STEP13、放入雪花啤酒1罐

STEP14、加生抽，中小火慢慢熬至入味，中间可以加入切碎小米辣，慢慢熬至收汁

STEP15、尝味出锅，淡了加生抽

STEP16、可以配着啤酒，吮指每一只小龙虾，吃完龙虾，蒜蓉龙虾，可以留着第二天下面，成就一碗龙虾蒜蓉面条。