STEP1、将皮皮虾洗净

STEP2、加少许油，锅上有一层油就可以了为防止粘锅，开火热锅

STEP3、虾姑背朝上摆好，如果虾姑活的用锅铲压一下

STEP4、中火煎一会儿，底下稍微变红，就不动了

STEP5、加两勺糖

STEP6、加一勺味精

STEP7、加老酒，酒要稍微多一点至少淹没虾姑一半，盖上锅盖

STEP8、开中火慢煮，期间转一下锅，使锅的周边加热均匀

STEP9、锅底四个位置都要轮番加热，使虾姑受热均匀

STEP10、锅底四个位置都要轮番加热，使虾姑受热均匀

STEP11、看一看锅内

STEP12、虾姑煮熟，收汁，留一点点汁最后沾着吃

STEP13、摆盘