STEP1、准备好食材

STEP2、将虾仁洗净用厨房纸吸去表面多余的水分，加入1汤匙的料酒和1.5克盐拌匀后盐制10分钟

STEP3、鸡蛋打入大碗中，加入2克盐搅拌至起泡状态，香葱切成小葱花备用

STEP4、取一个小碗放入2茶匙玉米定粉和2汤匙清水，搅拌均匀成水定粉

STEP5、锅中倒入适量食用油烧热，将盐制好的虾仁放入锅中炒至变色，然后连同油一起盛出，晾温备用

STEP6、将晾温的虾仁连汤汁、水定粉一起导入鸡蛋中混合搅拌均匀。

STEP7、锅中再倒入食用油，烧至冒烟状态关火，倒入虾仁鸡蛋液

STEP8、待蛋液凝固定型后快速打散成块装，翻炒均匀

STEP9、待锅中没有流动的蛋液后就可以了，出锅前散上香葱提味即可

STEP10、乐妈妈每日美食一分享