STEP1、准备所需调料

STEP2、准备所需调料

STEP3、虾仁提前解冻，擦干净水分后加入一勺料酒半勺姜粉半勺白胡椒粉抓匀腌制5分钟

STEP4、三个鸡蛋放入碗中，加入一勺料酒，2克盐，顺时针打散

STEP5、热锅，开小火，融化黄油

STEP6、加入两大勺黑胡椒酱

STEP7、在小碗中加入一勺蚝油，1克白糖，小半碗清水调成碗汁，加入锅中，待汁水沸腾后做成黑胡椒汁

STEP8、黑胡椒汁倒出备用

STEP9、锅中热油，小火，加入虾仁后煎炒1-2分钟

STEP10、将炒好的虾仁连同油一起倒入蛋液中搅拌，锅中热油，中火，倒入虾仁蛋液后快速轻轻推动，蛋液刚刚凝固后关火

STEP11、盛出装盘

STEP12、按口味倒入黑胡椒汁