STEP1、小龙虾去虾线、虾头，刷干净。一定要仔细刷，然后剪刀开虾背。

STEP2、蒜、姜切片，大葱、芹菜、干辣椒切段，洋葱切丝，黄瓜滚刀切。备用。

STEP3、蒜片、姜片、花椒、干辣椒段冷锅下，小火爆香后下火锅底料小火炒出红油。

STEP4、炒出红油，小龙虾下锅大火翻炒。然后加入没过小龙虾的啤酒继续大火翻炒。

STEP5、汁收到一半的时候把配菜都下锅。继续翻炒，汁收干就可以出锅了。

STEP6、汁收的差不多就可以出锅了。