STEP1、鱼洗净，用猪油煎一下捞出

STEP2、姜蒜切粒

STEP3、泡椒，泡姜，泡菜切粒

STEP4、芹菜切粒，葱切成葱花

STEP5、锅内放入菜油，待油热后放点猪油

STEP6、将泡菜，泡姜，泡椒，姜蒜依次下锅，炒到出香味

STEP7、放入豆瓣酱炒出香味，再放芹菜粒炒，大概一分钟

STEP8、加水，放入十三香，糖适量，花椒，盐，鸡精，熬煮十多分钟

STEP9、放鱼进锅里煮十分钟左右捞出装进盘里，锅里放葱花煮一分钟左右放一点点醋，勾一点薄芡

STEP10、将佐料倒进盘里