热菜家常菜
四川泡菜
（1）整个制作过程中不能沾油，不然坛内会起白花影响泡菜口感。起白花了加入一点白酒就可以了。（2）像黄瓜包菜这种易熟的蔬菜，泡制时间不宜过久，2-6小时就可以吃了，口感是最好的。白萝卜豆角这种至少得一天以上才能吃。（3）泡的时间越长菜会越来越咸，要及时食用哦。（4）喜欢吃辣的可以放不同的辣椒增加辣的层次。（5）坛盖的水会干掉，要及时加水哦。
配料表：
- 白萝卜 （1根）
- 黄瓜 （1根）
- 胡萝卜 （1根）
- 豇豆 （一把）
- 八角 （2个）
- 花椒 （适量）
- 盐和清水 （1:4）
- 泡椒+泡椒水 （一包（喜欢吃辣就多放））
- 白糖 （20克）
- 姜 （1个）
- 蒜 （1个）
详细做法：
STEP1、准备配料（泡椒、葱、八角、花椒、盐、白糖、蒜、姜）
STEP2、将蔬菜切成你喜欢的样子，我喜欢条状的（｡｡）胡萝卜我是后面才决定放的所以这里没有
STEP3、把配料放入清水中，起盐水。静置1小时让盐融化。期间可以搅拌一下让清水与盐充分接触。
STEP4、把蔬菜放入盐水中，坛盖周围加水密封隔绝空气。爽口的泡菜就做好了。就静静的等它发酵吧。
