STEP1、我买的是鸭腿，整鸭的1/4，洗干净切块

STEP2、加盐

STEP3、加糖

STEP4、加酱油，搅拌均匀

STEP5、加淀粉，拌匀

STEP6、加点食用油，拌匀，腌制20分钟

STEP7、姜切片，蒜拍扁，紫苏切碎

STEP8、大火把锅烧热，放油

STEP9、把姜蒜放进去爆一下，放鸭子，煎一下

STEP10、煎到鸭子两面金黄就放紫苏碎，我锅小，所以没爆得很好，也不影响

STEP11、加水没过鸭肉

STEP12、煮沸后盖盖子焖煮，不时翻动一下

STEP13、汁收得差不多就可以出锅了，烹煮的过程没有再加调料，都在腌肉的步骤调好了