STEP1、奶酪我一直用这个牌子

STEP2、蛋黄，砂糖，奶酪搅拌均匀，边加热边搅拌（奶酪刚开始有搅拌有颗粒装没事的，加热后奶酪会慢慢融合的）

STEP3、边搅拌至冒泡，至少82度以上才可以杀菌。然后离火隔冷水搅拌降温。温度需降至35度以下。

STEP4、淡奶油打发无需加糖，和蛋黄奶酪糊拌匀

STEP5、可以用打蛋器轻轻搅拌至顺滑融合

STEP6、咖啡酒

STEP7、手指饼干快速浸泡取出

STEP8、铺在容器底部，我用的是乐扣乐扣的玻璃盒，1000ml大小

STEP9、倒一半奶酪在饼干上再铺一层饼干

STEP10、倒上剩余奶酪后刮倒抹平

STEP11、撒上可可粉

STEP12、完成了哦，冰箱冷藏4小时后食用哦！