STEP1、取一锅·把水烧开·放入鸡蛋面·找一个干净的沥水篮·面条水滚一会就捞出来放里面·沥干水份

STEP2、加点油·不停地上上下下让它吹凉·拌匀·不粘

STEP3、韭黄去头尾·切段·洗净

STEP4、香菇洗净去根蒂·切片在冲洗一下

STEP5、用煮面的水把香菇烫下·捞出沥干水

STEP6、肉丝加料酒·盐抓匀·加入少许生粉·抓匀·在加点油进去

STEP7、把面条放一盘子·均匀摊平成一个圆圈

STEP8、平底锅加油·以面厚度一半油即可·油温6成热下去·油温·双面煎炸到有点硬度即可出锅

STEP9、取一锅烧热·加点煎面的油·这样转几下·倒回去·在装点进来

STEP10、把肉丝抓匀·下去炒

STEP11、炒变色加入香菇

STEP12、最后加韭黄·加少许盐·鸡精·翻炒30秒·以韭黄断生不瘪为准

STEP13、淋人少许风车粉·快速翻炒均匀

STEP14、把浇头放面上即是美味的两面黄了