STEP1、香菇切丁

STEP2、热水烧开，香菇绰水

STEP3、去水捞起备用

STEP4、火腿切丁

STEP5、杂菜倒出装盆

STEP6、鸡肉切丁

STEP7、干贝倒入若干料酒

STEP8、蒸20分钟

STEP9、手动拆丝

STEP10、淀粉，料酒和盐少许用蛋清抓匀虾仁，静置片刻，半小时左右

STEP11、剩余的蛋黄加另外几个鸡蛋打散备用

STEP12、炒饭前，蛋液裹在隔夜饭里拌匀

STEP13、热锅热油

STEP14、先下鸡肉火腿和干贝丝

STEP15、翻炒片刻

STEP16、再加香菇丁翻炒

STEP17、再加杂菜翻炒

STEP18、盛出来备用

STEP19、不用洗锅，再加点油，准备炒虾仁

STEP20、炒完把虾仁捞出备用

STEP21、再加点油

STEP22、把咖喱放入融化

STEP23、选择百梦多微辣咖喱

STEP24、放入被蛋液拌匀的隔夜饭翻炒

STEP25、入杂菜香菇鸡丁干贝鸡肉等翻炒

STEP26、最后放虾仁，因为咖喱有咸味，少放点盐，尝尝味道

STEP27、用小碗压紧反过来扣在盘子里，是不是和外面饭店一样的？