STEP1、冬笋去皮切片，腊肠、火腿也分别切片。

STEP2、千张一半切丝。

STEP3、一半切菱形小块。

STEP4、准备汤锅烧水，水沸腾后把冬笋片放进去汆烫1-2分钟，捞出来沥干水分。

STEP5、取一个盘子，盘底垫上千张块。

STEP6、再把、腊肠、依次摆放在边缘，腊肠。

STEP7、接着把千张丝摆放在中央，加点姜丝，再调入1大勺黄酒。最后在顶上再放2片火腿。

STEP8、放入水开了的蒸锅里，中火蒸15分钟就可以啦。因为腊肠和火腿本身都带咸味，就不用再额外调味了。

STEP9、摆盘还可以点缀点小葱，更好看。