STEP1、准备好材料

STEP2、如果怕牛腩太硬咬不动，可以先用高压锅烹饪，牛腩洗净切块，放入高压锅，加水没过牛肉。开始烹调。注意不需要煮得太软，否则之后煮咖喱的时候牛肉会散。煮好牛肉后，油漏撇干净浮油。

STEP3、把其他需要洗的材料洗干净，土豆、红萝卜、洋葱切块，口蘑蘑菇切片。香料洗干净，沙姜用刀拍开，香茅拍扁，或者用刀背锤几道，红葱头切片。

STEP4、整锅牛肉连同煮牛肉的水一起倒入锅中，可以选用土锅，铁锅等，土锅煲出来很香。大火开始煮。

STEP5、加入咖喱

STEP6、加入香料

STEP7、加入红萝卜

STEP8、加入土豆

STEP9、加入口蘑

STEP10、加入椰浆

STEP11、搅拌一下，待锅里开始沸腾，关小火，盖好锅盖焖一段时间大概15分钟左右。

STEP12、待咖喱汁开始变粘稠，打开锅盖，加入洋葱。

STEP13、开中火，不断搅拌，注意搅拌很重要，要不然很容易糊锅。

STEP14、等咖喱汁已经粘稠，可以试一下口感和味道，个人感觉口感差不多合适了就关火，因为咖喱冷了之后会更稠一点的，加一点点盐提鲜，只需要一点点即可，第一次做一点点的加，多试味道。

STEP15、一锅满屋飘香的南洋印尼风味咖喱就做好啦！