STEP1、牛尾解凍後洗淨

STEP2、沸水里焯一下或者直接用很燙的水反覆沖去血水，後者的做法更大程度保留了原汁原味

STEP3、洋蔥切塊備用

STEP4、熱油鍋後放油，也可以放黃油，油熱後放入洋蔥爆香

STEP5、胡蘿蔔滾刀切備用，待洋蔥變軟後加入胡蘿蔔和牛尾翻炒，噴入適量紅酒繼續翻炒

STEP6、另起一燉鍋放水，將炒過的牛尾、胡蘿蔔洋蔥盛入燉鍋內，大火煮開後小火慢燉

STEP7、待牛尾燉得較為酥爛時再起油鍋，翻炒包菜和蕃茄，也可加入土豆，土豆切片狀

STEP8、將翻炒後的包菜、番茄盛入燉鍋

STEP9、加入2-3塊調料，視湯汁濃度比例而定

STEP10、起鍋前可放入義大利香草或百里香等個人喜歡的西式調料調味。因為紅烩調料有點鹹味，所以碗里放入適量鹽再盛入碗內享用滋補的濃香牛尾湯