STEP1、大肠先洗净，加料酒、醋腌制约10分钟除腥味。

STEP2、翻开大肠里面，洗净，去除大肠上的油。锅里加香料、大蒜、老姜煮熟去泡沫。

STEP3、准备配料，冷却大肠。

STEP4、大肠切小块。

STEP5、锅里加油，加糖，加大肠翻炒，再加老抽，调色。

STEP6、将配料加锅里翻炒。

STEP7、加大肠爆炒，加盐加味精，最后加葱起锅。

STEP8、完成。估计肥肠还是红烧好些，炒来太绵。