STEP1、打一个鸡蛋

STEP2、倒适量自发小麦粉，慢慢一点点往里加水，始终按照顺时针方向搅拌，水一定一点点加，直到搅拌看不到干粉可以揉成团且不粘手为止

STEP3、揉好面团盖盖子醒发

STEP4、这时洗大葱切葱末

STEP5、切好的葱末

STEP6、面团醒发至两倍大小就可以取出了

STEP7、继续揉，揉至表面光滑没有太多气泡坑即可

STEP8、将面团揉搓成长条状

STEP9、切同等大小的小块（这里的大小可以视面板大小决定，面板小就切小，面板大就切大块点，保证擀出来的面皮厚度在一个塑料直尺那么厚就可以了）抹上油

STEP10、油抹完之后均匀撒上盐，盐一定要用手感去摸，给抹均匀，别到时候一块特别咸一块没有味道的

STEP11、撒上葱花

STEP12、对折

STEP13、继续卷起相同宽度对折

STEP14、对折完成

STEP15、切掉两边不规则的，中间取相同大小切开

STEP16、两个两个的摞在一起

STEP17、用筷子在中间压一下

STEP18、拉长

STEP19、像纽糖果一样纽一下

STEP20、扭完后这个形状

STEP21、然后两边向下重叠用手指压紧对借口

STEP22、雏型完成

STEP23、每个都按照同样的方式进行整形，全部弄好后放入蒸锅内进行第二次发酵

STEP24、发至两倍大小就可以开火了

STEP25、凉水开火开始算时间，大约蒸13-16分钟即可，视数量和花卷大小

STEP26、出锅