热菜家常菜
泰式酸辣腌凤爪
1.糖和白醋一定足量 2.盐生抽比例需边加边尝咸淡调整，过多过少都不好
配料表：
- 鸡爪 （12-20只）
- 白醋 （1瓶）
- 白糖 （足量）
- 洋葱 （2小颗）
- 西芹 （4小根）
- 柠檬 （3个）
- 生抽 （少许）
- 青红剁椒 （各一瓶）
- 料酒 （足量）
- 盐 （适量）
- 姜片 （4片）
详细做法：
STEP1、买回的鸡爪与姜片，白水，足量料酒煮15-20分钟煮熟
STEP2、煮熟后捞起放凉
STEP3、将柠檬，西芹，洋葱洗净后淡盐水浸泡半小时
STEP4、用锅将切菜菜刀煮20分钟杀菌并烫干净菜板
STEP5、将柠檬切片，西芹切丁，洋葱切粗丝
STEP6、放米醋一整瓶
STEP7、再加纯净水小半瓶到没过菜，活匀
STEP8、下一整小瓶红剁椒
STEP9、下一整小瓶青剁椒
STEP10、加盐适量
STEP11、加生抽少许
STEP12、放入鸡爪活匀
STEP13、放入冰箱冷藏12小时
STEP14、取出，鸡爪已腌制成功
STEP15、摆盘
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