STEP1、食材合影，简单好备。

STEP2、韭菜洗净，切碎。小香葱切末。

STEP3、韭菜，香葱，水，鸡蛋，盐，麻油，一起放进一大点的盆里，搅拌均匀，成浓稠的糊状，但可以流动。方子的调味品加的少，给老年人吃清淡合适。如果是年轻人吃，可以根据口感喜欢来增加，比如辣椒末或五香粉等。

STEP4、借用家里的大汤勺，摊饼时，每次舀起一勺，正好摊一饼，大小容易均匀。再看一下稀稠度哈。

STEP5、给个视频，看看稀稠度。

STEP6、起锅（用不粘锅）开小火，锅底抹一层薄薄的油，舀起一勺，用勺背快速轻轻地摊开摊平，然后静等（家里有电饼铛更方便）

STEP7、摊饼不要着急翻面，至少等待一分钟后，如图起浆了，再翻。

STEP8、两面略有区别

STEP9、摊至金黄即可。火不可大，心不可急，一个饼子做成需34分钟。

STEP10、咬一口，松软可口，韭香扑鼻。

STEP11、看个证件照

STEP12、方子量，可以摊1012个，个16厘米左右。