STEP1、1.用清水把牛肉洗净后，用刀将切成片的鹿肉剁成细腻的肉馅

STEP2、2.加入白糖、黄酒、老抽、水、盐、胡椒粉、鸡精和少许麻油

STEP3、3.用筷子顺一个方向使劲搅拌，至肉馅上劲有粘性

STEP4、4.面板上铺一层保鲜膜，放上一部分肉馅

STEP5、5.再盖上一层保鲜膜，用擀面杖将肉馅均匀擀至成一片薄薄的肉片

STEP6、6.把上下覆盖保鲜膜的薄肉片，放冰箱冷冻1小时左右取出

STEP7、7.撕下覆盖在肉片表面的保鲜膜，将其放置在铺了锡纸的烤盘上

STEP8、8.入预热180°的烤箱中层，每隔1-2分钟翻一次面，至两面微焦后关烤箱

STEP9、9.取出肉脯稍稍晾凉后剪成小块。