热菜家常菜
香甜软糯·椰丝老婆饼
配料表：
- 油皮 （25个）
- 高粉 （200g）
- 低粉 （100g）
- 糖粉 （50g）
- 猪油 （100g）
- 水 （140g）
- 油酥 （25个）
- 低粉 （200g）
- 猪油 （100克）
- 椰丝糯米馅 （25份）
- 黄油 （100克）
- 水 （270克）
- 糖 （260克）
- 海盐 （3克）
详细做法：
STEP1、黄油切小块
STEP2、黄油、水、糖、海盐、椰丝，入锅
STEP3、中火边搅边加热，至80度关火，倒入糕粉迅速拌匀
STEP4、戴手套，揉入白芝麻，冰箱待用
STEP5、打油皮，光滑出膜，分25个，盖保鲜膜
STEP6、油酥，戴手套捏散沙状，脱手套捏成团
STEP7、分油酥，25份
STEP8、包酥
STEP9、一卷，10cm，盖保鲜膜
STEP10、二卷，12cm
STEP11、二卷光面朝上，保鲜膜醒10分钟（顺便分馅）
STEP12、分内馅，25份
STEP13、包馅，收口捏紧，压扁，擀薄
STEP14、刷蛋液，撒芝麻
STEP15、割口，给三刀，割透第一层皮（别割穿啦！）
STEP16、风炉预热150度，20分钟-25分钟，看上色
STEP17、来，咬一口
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