STEP1、1、准备鸡爪，（根据自家人数选择数量）把指甲处理干净。

STEP2、2、把鸡爪剁成一块一块，冷水下鸡爪，放入姜片，料酒，煮15分钟。

STEP3、3、准备配料。（上方有详细写）

STEP4、4、把焯好的鸡爪用清水清洗两遍，放在一个容器里，加入两罐冰镇苏打水泡一会儿。（不用苏打水可以提前冻几块冰块，或者冰水都可以）

STEP5、5、这时准备配料，大碗里入，生抽，香，耗，白糖，醋，少许料酒；把小米椒切段，大蒜切沫，小葱切沫；百香果肉，柠檬切片个五片就，把剩下的柠檬汁挤来，加入香菜。（醋）

STEP6、6、把调料搅拌均匀，尝一下口味，自己在调一下口味。

STEP7、7、把鸡爪捞出沥干，把调料汁倒入，搅拌。

STEP8、8、用保鲜膜封口，放入冰箱保鲜4到5小时，的越久越好吃，我了夜，很美味（到）