STEP1、挑选新鲜青梅，五斤中挑出两斤完美的，无擦伤，剔除过熟的黄色青梅（下厨房取经，黄色过熟容易泡制中产生沉淀，擦伤的果子容易产生腐败）

STEP2、再次检查，确保青梅完整_

STEP3、盐水浸泡20分钟，清洗干净，之后流水冲泡2小时以上（去除青梅涩味）

STEP4、晾干青梅表皮的水份（我家E妹守护青梅，小鸟不要搬走喔，阴凉通风处，不得暴晒

STEP5、用牙签挨个剔除果蒂，以免腌制时脱落浮起，引起腐烂变质

STEP6、连这样的也不要放过，细活

STEP7、晾干青梅表皮水份时，消毒所需器皿，包括酒器、量杯，先清洗擦干，用高度酒消毒。单晶冰糖也准备好。

STEP8、青梅表皮晾干，洗干净手，同样用高度酒消毒

STEP9、用不锈钢餐叉在青梅表皮扎孔，为了酿制过程中青梅汁与酒混合

STEP10、变小麻脸

STEP11、一层青梅一层冰糖，我摆了两层，量杯装1000ML九江双蒸酒，沿酒器内壁注入，加盖

STEP12、期待一年后的美味_

STEP13、一天后，波本在观察青梅的变化

STEP14、青梅变色，浮上来

STEP15、2018年6月8日，冰糖融化了很多，梅子逐渐往下，有点香槟色的感觉

STEP16、6月18日的样子，冰糖完全融化，青梅收缩

STEP17、6月22，青梅部分下坠

STEP18、10月6日，打算尝一杯

STEP19、哇哦，灰常美味

STEP20、再来一张，哈哈