STEP1、准备好材料。

STEP2、坚果切碎，巧克力切碎。芒果切丁，取100克果肉加少许水打成浆，剩余果肉一会放入调好的冰淇淋中。

STEP3、蛋清蛋黄分离，（蛋清一定要放在无油无水的容器中）我用的土鸡蛋，个头较小，约50克一枚，若普通鸡蛋，4个即可。

STEP4、蛋清分三次加糖打发，至提起有小尖角，倒扣不流出。

STEP5、淡奶油加炼乳混合，打发至提起有小弯角

STEP6、蛋黄搅打均匀

STEP7、分三次倒入淡奶油中翻拌均匀，每次倒入蛋黄翻拌均匀后再次倒入。

STEP8、将打发好的蛋白分两次加入淡奶油，切拌翻拌至均匀

STEP9、芒果口味：取一半的量，加入芒果泥拌匀，倒入容器中，加入芒果丁（喜欢其它水果随意加）盖盖放入冰箱冷冻24小时。

STEP10、巧克力口味：可可粉过筛加入另一半混合液中，混合均匀后加入坚果碎和巧克力碎拌匀、装入容器中冷冻24小时。

STEP11、开吃