STEP1、淡奶油、牛奶、糖混合均匀，煮开

STEP2、倒入两个碗里，放凉，结奶皮。

STEP3、蛋清过筛，倒入锅里。用勺子稍微拨开奶皮把奶也倒回锅里。碗底要留一些奶免得沾到。

STEP4、充分混合均匀后把蛋清奶液小心倒回两个碗里，盖上保鲜膜上锅隔水蒸20分钟。

STEP5、关火再闷一下就ok了。各家火力不同，可以酌情调整时间，凝固了就是做好了。