热菜家常菜
水煮千张
1.花椒，红辣椒注意别炸糊了，出香味后离火迅速捞出。 2.步骤4时汤汁煮香后再下千张。 3.浇油那步很关键，油一定要烧到够热，浇上去后，会逼出浓浓的香味，试试你就知道了。
配料表：
- 千张 （适量）
- 干红辣椒 （少许）
- 花椒 （少许）
- 葱姜蒜 （少许）
- 豆瓣酱 （少许）
- 盐 （适量）
- 白糖 （少许）
- 老抽 （少许）
详细做法：
STEP1、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用
STEP2、葱姜蒜切沫，干红辣椒剪成段，豆瓣酱剁碎备用
STEP3、热锅上油，油热后下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出备用
STEP4、锅中余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油
STEP5、下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味
STEP6、下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，小葱末
STEP7、取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里步骤5上即可
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